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Anticuchos con papas asadas
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RECETARIO

Anticuchos con papas asadas

anticuchos.jpg

Ingredientes

Brochettes

Ají panca 2
Ajinomoto c/n
Comino c/n
Pimentón c/n
Aceite c/n
Sal y pimienta c/n
Corazón vacuno 800 g
Palillos de brochettes 8

Salsa

Cilantro 1 atado
Ajo 3 dientes
Aceite c/n

Guarnición

Papas 1 k
Sal y pimienta c/n

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Brochettes

Hidratar el ají panca en agua y luego colocar en la licuadora.
Licuar con el ajinomoto, el comino, el pimentón, el aceite, sal y pimienta.

anticuchos_paso_2.jpg

Cortar el corazón en cubos y armar las brochetas.
Dejar marinando en el ají panca procesado durante 2 horas como mínimo.

anticuchos_paso_3.jpg

Calentar una grilla y cocinar las brochetas pintando constantemente con la salsa.

anticuchos_paso_4.jpg

Salsa

Picar el ajo y el cilantro luego mezclar con aceite neutro.

anticuchos_paso_5.jpg

Limpiar las papas y cortar en cuartos con su piel.
Cocinar en un horno a alta temperatura hasta que queden tostadas.

Montaje

Presentar dos brochetas por plato junto con las papas y su salsa.

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