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Ingredientes
Bondiola
Bondiola 1
Puerros 100 g
Zanahoria 100 g
Cebolla 100 g
Ananá 200 g
Salsa agridulce
Vinagre 1 l
Salsa ketchup 200 g
Azúcar 1,5 k
Salsa de soja 50 cc
Agua 1 l
Almidón de maíz c/n
Guarnición
Papas 8
Cebolla 4
Romero 1 brizna
Bondiola
Atar la bondiola para que en la cocción no pierda la forma.
Colocar en una cacerola el vinagre, la salsa Ketchup, azúcar, salsa de soja, agua y almidón de maíz.
Mezclar bien.
Llevar a hervor durante 5 minutos.
Precalentar el horno.
Colocar la bondiola untada con manteca sobre la mirepoix clásica (partes iguales de puerro, zanahoria y cebolla) y el
ananá en trozos.
Llevar a horno y cocinar hasta que esté bien cocida.
Guarnición
Cortar las papas en cuartos con piel, realizar lo mismo con la cebolla, espolvorear con romero, salpimentar y cocinar
en el horno.
A mitad de cocción de la bondiola pintar con la salsa agridulce.
Servir la bondiola en rodajas junto con las papas, la cebolla y la mirepoix.
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