Make your own free website on Tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO DE CARNES
Lomo Wellington
Home
RECETARIO

Lomo Wellington

lomo_wellington.jpg

Ingredientes

Lomo 1,5 k
Manteca 50 g
Champiñones 200 g
Echalotes 50 g
Zanahoria 150 g
Puerros 150 g
Apio 50 g
Harina c/n
Sal y pimienta
Hojaldre 500 g

Decoración

Aceite de hierbas c/n
Chauchas c/n

lomo_wellington_paso_1.jpg

Limpiar el lomo y darle buena forma.

lomo_wellington_paso_2.jpg

Colocar manteca en una sartén y sellar el lomo.

lomo_wellington_paso_3.jpg

Cortar en brunoise los champiñones, echalotes, zanahorias, puerros y apio.
Rehogarlas en manteca y terminar de secar con harina.
Dejar enfriar.

lomo_wellington_paso_4.jpg

Estirar la preparación anterior sobre un papel film.
Colocar el lomo y envolver.

lomo_wellington_paso_5.jpg

Estirar la masa y cubrir el lomo.

lomo_wellington_paso_6.jpg

Decorar con masa.
Colocar sobre una asadera y llevar al horno 10 minutos a fuego fuerte y luego 30 minutos a mínimo.

lomo_wellington_paso_7.jpg

Cortar en rodajas.

Servir con aceite de hierbas y ataditos de chauchas.

http://lacocinadeile.tripod.com

MAS RECETAS PASO A PASO DE CARNES

MAS RECETAS DE CARNE DE TERNERA, CERDO, CORDERO, CONEJO, Y OTROS