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Ribs borrachas
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RECETARIO

Ribs borrachas

ribs_borrachas.jpg

Ingredientes

Zanahoria 100 g
Cebolla 100 g
Perejil c/n
Ribs de cerdo 1 k
Ron 50 cc
Canela c/n
Pimienta blanca c/n
Ajo en polvo c/n
Tabasco c/n
Jugo de limón c/n
Cerveza 200 cc
Sal entrefina c/n
Ananá 200 g

Guarnición

Batatas 500 g
Puerros 200 g
Manteca 100 g

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Colocar en una asadera la zanahoria, cebolla, perejil, y el cerdo.
En un recipiente mezclar ron, canela, pimienta blanca, ajo en polvo, salsa tabasco y jugo de limón.
Volcar la preparación sobre las ribs.
Agregar sal.

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Agregar la cerveza.

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Colocar rodajas de ananá sobre la carne y dejar marinar, tapado, por 2 horas en heladera.

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Cocinar las ribs por 50 minutos en horno medio.

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Reservar la carne.
Retirar las verduras de la asadera y pasarlas por un colador chino.

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Guarnición

Saltear en manteca los puerros en chifonade.

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Hacer un puré con las batatas.

ribs_borrachas_paso_8.jpg

Mezclar los puerros salteados con el puré de batata.
Servir las ribs con el puré de batata.

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