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Cordero con cous cous
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RECETARIO

Cordero con cous - cous

cordero_cous.jpg

Ingredientes

Carne de cordero 1 k
Sal de hongos c/n
Pimienta c/n

Baraht

Pimienta negra
Canela
Semillas d emostaza
Coriandro
Clavo de olor
Nuez Moscada

Guarnición

Zucchini 1
Zanahoria 1
Cebolla 1
Berenjenas 1

Cous-cous

Manteca 20 g
Caldo 180 cc
Aceite de oliva c/n
Hierbas para decorar

cordero_cous_paso_1.jpg

Limpiar la carne y cortar en cubos.

cordero_cous_paso_2.jpg

Disponer los cubos de carne en una sartén con aceite.
Dejar cocer.

cordero_cous_paso_3.jpg

Baraht

Colocar todas las especias en un mortero y moler hasta obtener un polvo fino.
Reservar.

cordero_cous_paso_4.jpg

Guarnición

Cortar los vegetales en pequeños cubos.
Saltear en una sartén con aceite hasta lograr una textura símil compota.
Salar a gusto.

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