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Roast beef braseado con papas
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RECETARIO

Roast beef braseado con papas

roast_beef.jpg

Ingredientes

Roast beef

Puerros 3
Cebolla 1
Laurel 3 hojas
Tomillo c/n
Hongos de pino 30 g
Ajo 1 cabeza
Roast beef 2,5 k
Vino tinto cabernet c/n
Clavo de olor 2

Guarnición

Papas 3
Aceite de oliva c/n
Manteca c/n
Tomillo c/n
Puerros 3
Manteca c/n
Sal y pimienta c/n
Mini zanahorias 30 g
Comino c/n

roast_beef_paso_1.jpg

Roast beef

Colocar puerros, cebolla, laurel, tomillo, hongos secos y ajos partidos por la mitad en una placa para horno profunda.

roast_beef_paso_2.jpg

Luego incorporar el roast beef y verter vino tinto cabernet y clavo de olor.
Cocinar por 3 horas en el horno.

roast_beef_paso_3.jpg

Guarnición

Cortar las papas con piel en rodajas.

roast_beef_paso_4.jpg

Colocarlas en una sartén con aceite de oliva, manteca, tomillo y agua.
Dejar evaporar, condimentar con sal y pimienta y cocinar por 15 minutos más.

Servir el roast beef con las papas braseadas y acompañar con zanahorias precocidas.

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