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Lomo estilo Thai
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RECETARIO

Lomo estilo Thai

lomo_thai_1.jpg

Ingredientes

Lomo

Lomo 1 k
Azúcar 1 cda
Salsa de soja 100 cc
Granos de pimienta a gusto
Jengibre a gusto
Chile 3
Aceite de oliva 50 cc
Zanahoria 150 g
Cebollas 150 g
Cebolla de verdeo 150 g
Leche de coco 100 cc

Guarnición

Arroz 250 g
Cebolla 2
Laurel 1 hoja
Lemongrass 1
Agua 1/2 l

lomo_thai_paso_1.jpg

Lomo

Marinar el lomo con azúcar, salsa de soja, granos de pimientas, rodajas de jengibre y chile cortado en finas rodajas.
Dejar marinar el lomo por 24 horas.

lomo_thai_paso_2.jpg

Una vez marinando el lomo, colocar trozos de lomo en un wok con aceite y sellar.
Agregar las zanahorias cortadas en finos bastones, las cebollas cortadas en tiras y la cebolla de verdeo cortada en rodajas.

lomo_thai_paso_3.jpg

Agregar por último la leche de coco y reservar.

lomo_thai_paso_4.jpg

Guarnición

Sellar el arroz y luego colocar cebollas picadas, hoja de laurel, y lemongrass.
Hidratar el arroz poco a poco con agua, como la cocción de un risotto.
Servir en platos individuales y colocar el lomo sobre un colchón de guarnición de arroz.

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