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Strogonoff de res
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RECETARIO

Strogonoff de res

strogonoff_res.jpg

Ingredientes

Strogonoff

Lomo de vaca 800 g
Manteca 100 g
Pepinos en vinagre 3
Pimiento 1
Vino blanco 15 cc
Crema de leche 500 cc
Limón 1
Sal y pimienta

Guarnición

Arroz 500 g
Manteca 50 g
Cebolla 50 g
Laurel 1 hoja
Agua 1 l
Sal

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Strogonoff

Limpiar y cortar el lomo en bastones, saltear en manteca durante poco tiempo, para evitar que la carne se reseque.

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Incorporar los pepinos y el pimiento cortados en juliana, con la carne y la sal.
Retirar y colocar en un bol.

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Verter el vino en la misma sartén y flambear.
Añadir la crema de leche y el jugo de limón.
Condimentar con sal y pimienta y dejar reducir hasta que espese.

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Mezclar con la carne, sin que ésta se cocine para evitar que se endurezca.

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Montaje

Servir el strogonoff acompañado con arroz blanco cocido.

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