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Asado americano de cordero
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RECETARIO

Asado americano de cordero

asado_americano_cordero.jpg

Ingredientes

Asado

Asado americano 750 g

Condimento de romero

Ralladura de 1 limón
Ajo 1 diente
Romero 2 ramas
Aceto balsámico 2 cdas
Aceite de oliva 2 cdas
Sal y pimienta c/n

Puré

Zapallo 1/4 k
Zanahoria 3
Papas 3
Aceite , vinagre, sal y pimienta c/n

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Asado

Trozar el asado de cordero en tres partes iguales, para una cocción más pareja.

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Condimento de romero

Colocar por encima de la carne la ralladura de limón, el ajo y las briznas romero, condimentar con sal y pimienta.
Agregar el aceto y el aceite de oliva.
Reservar en la heladera.

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Luego de pasadas unas horas, la carne cambiará su olor y se impregnará de todo el sabor del condimento.

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Disponer la carne una grilla bien caliente rociada con aceite de oliva.

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Dar vuelta a medida que vaya tomando color la carne.

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Colocar en el caldo corto de verduras, los vegetales cortados y en orden según tiempo de cocción de cada vegetal.
Cocinar.
Reservar una vez terminada su cocción, la cebolla de verdeo y el apio cortados en bastones.
Retirar lo vegetales del caldo y procesar hasta obtener un puré.

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