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Morrón 1/2
Carré de cerdo 2
Sal y pimienta a gusto
Ajo 2 dientes
Perejil 50 g
Cebolla de verdeo 2
Mozzarella 50 g
Asar los morrones directamente sobre las brasas por todos sus lados.
Retirar cuando estén bien quemados, lavar, retirar las semillas y cortar bastones.
Tomar cada lomo de cerdo.
Retirar las puntas más finas y abrir en espiral, hasta que la carne quede de 1 cm de espesor.
Cubrir la carne de cerdo con un papel film y golpearlas suavemente con un martillo de cocina hasta que queden bien finas y
parejas.
Salpimentar, y ubicar por encima ajo, perejil y verdeo picados.
Ubicar bastones de morrón y los quesos.
Arrollar el cerdo y envolver el rollo en fetas de panceta. Asegurarlo con hilos casa 5 cm, para conservar la forma.
Colocar las pamplonas sobre la parrilla.
Dejar que se doren y rotar por todos sus lados.
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