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Ingredientes
Brochettes
Ají panca 2
Ajinomoto c/n
Comino c/n
Pimentón c/n
Aceite c/n
Sal y pimienta c/n
Corazón vacuno 800 g
Palillos de brochettes 8
Salsa
Cilantro 1 atado
Ajo 3 dientes
Aceite c/n
Guarnición
Papas 1 k
Sal y pimienta c/n
Brochettes
Hidratar el ají panca en agua y luego colocar en la licuadora.
Licuar con el ajinomoto, el comino, el pimentón, el aceite, sal y pimienta.
Cortar el corazón en cubos y armar las brochetas.
Dejar marinando en el ají panca procesado durante 2 horas como mínimo.
Calentar una grilla y cocinar las brochetas pintando constantemente con la salsa.
Salsa
Picar el ajo y el cilantro luego mezclar con aceite neutro.
Limpiar las papas y cortar en cuartos con su piel.
Cocinar en un horno a alta temperatura hasta que queden tostadas.
Montaje
Presentar dos brochetas por plato junto con las papas y su salsa.
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