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Ingredientes
Conejo
Manteca 60 g
Aceite de maíz 30 cc
Cebolla 150 g
Cebolla de verdeo 150 g
Puerros 150 g
Conejo 1
Salsa de soja 200 cc
Miel 70 g
Guarnición
Vinagre 150 cc
Azúcar 100 g
Naranjas 7
Hinojos 1
Pimiento 1/2
Menta 10 g
Conejo
En una sartén colocar manteca y aceite.
Agregar cebolla, cebolla de verdeo y puerro, saltear.
En la misma sartén incorporar el conejo y dorar por todas sus partes.
Dejar cocinar por 5 minutos hasta lograr una caramelización del producto a fuego medio.
Levantar el fondo de cocción con la salsa de soja y por último colocar la miel.
Dejar reducir.
Guarnición
En una cacerola colocar el vinagre y el azúcar.
Dejar reducir y apagar el fuego.
Colocar en un bol y agregar las naranjas peladas a vivo, el hinojo, el pimiento y las hojas de menta.
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