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Ingredientes
Pechito de cerdo
Pecho de cerdo 1
Salsa de ostras 200 g
Batatas al horno
Batatas / boniatos 6
Tomillo 1 brizna
Guarnición
Puerros 12
Manteca 200 g
Miel 50 g
Sal y pimienta c/n
Varios
Mezcla de cebolla y pimientos c/n
Aceite de hierbas c/n
Pechito de cerdo
Retirar los excedentes de grasa al pechito de cerdo.
Colocar la carne en la grilla bien caliente.
Dar vuelta y pintar con salsa de ostras la carne.
Dejar cocinar en grilla hasta completar su cocción.
Batatas al horno
Limpiar las batatas y cocinar junto con el tomillo en horno moderado hasta que estén tiernas.
Guarnición
Separar la parte blanca de los puerros.
Cocinar en manteca a fuego suave una vez tiernos colocar la miel.
Condimentar con sal y pimienta y reservar.
Montaje
Cortar el pechito de cerdo en pociones.
Sobre la base del plato servir algunas batatas y el cerdo separado por sus costillas, incorporar los puerros salteados
al costado.
Colocar sobre el cerdo una mezcla de cebolla y pimientos. Decorar con aceites de hierbas.
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