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Ingredientes
Bifes de ternera 8
Jamón crudo 8 fetas
Salvia 8 hojas
Harina c/n
Aceite c/n
Salsa
Manteca 20 g
Puerros 100 g
Crema de leche 200 cc
Flan de acelga
Acelga 1 atado
Crema de leche 200 cc
Huevos 2
Queso parmesano 100 g
Sal y pimienta c/n
Colocar sobre los bifes una feta del jamón crudo y una hoja de salvia.
Plegarlos por la mitad.
Pasar la carne por harina.
Saltear en abundante aceite hasta que doren de ambos lados.
En otra sartén, saltear los puerros en manteca.
Agregar crema, sal y pimienta.
Dejar reducir.
Flan de acelga
Hervir las hojas de acelga por 7 minutos y reservar.
Procesar con los huevos, la crema, el queso, la sal y la pimienta.
Disponer la mezcla en moldes con papel adherente.
Llevar al horno medio a baño de María por 25 minutos.
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