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Ingredientes
Zanahoria 100 g
Cebolla 100 g
Perejil c/n
Ribs de cerdo 1 k
Ron 50 cc
Canela c/n
Pimienta blanca c/n
Ajo en polvo c/n
Tabasco c/n
Jugo de limón c/n
Cerveza 200 cc
Sal entrefina c/n
Ananá 200 g
Guarnición
Batatas 500 g
Puerros 200 g
Manteca 100 g
Colocar en una asadera la zanahoria, cebolla, perejil, y el cerdo.
En un recipiente mezclar ron, canela, pimienta blanca, ajo en polvo, salsa tabasco y jugo de limón.
Volcar la preparación sobre las ribs.
Agregar sal.
Agregar la cerveza.
Colocar rodajas de ananá sobre la carne y dejar marinar, tapado, por 2 horas en heladera.
Cocinar las ribs por 50 minutos en horno medio.
Reservar la carne.
Retirar las verduras de la asadera y pasarlas por un colador chino.
Guarnición
Saltear en manteca los puerros en chifonade.
Hacer un puré con las batatas.
Mezclar los puerros salteados con el puré de batata.
Servir las ribs con el puré de batata.
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