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Ingredientes
T-bone 800 g
Granos de pimienta a gusto
Sal marina c/n
Fondo de carne 50 cc
Manteca c/n
Aceite de oliva c/n
Cognac 1 medida
Tomates 4
Harina 0000 c/n
Espárragos 200 g
Papas españolas c/n
Cortar el t-bone en bifes.
Colocar los bifes en una placa para horno.
En mortero colocar granos de pimienta y sal marina.
Machacar.
Colocar esta mezcla sobre los bifes.
Cocinar los bifes en una sartén a fuego medio.
Incorporar fondo de carne, manteca, oliva y cognac.
Dejar reducir la salsa y continuar la cocción por 15 minutos.
Sobre una plancha grillar tomatespasados por harina y espárragos.
Acompañar este plato con papas españolas fritas.
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