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Ingredientes
Roast beef
Puerros 3
Cebolla 1
Laurel 3 hojas
Tomillo c/n
Hongos de pino 30 g
Ajo 1 cabeza
Roast beef 2,5 k
Vino tinto cabernet c/n
Clavo de olor 2
Guarnición
Papas 3
Aceite de oliva c/n
Manteca c/n
Tomillo c/n
Puerros 3
Manteca c/n
Sal y pimienta c/n
Mini zanahorias 30 g
Comino c/n
Roast beef
Colocar puerros, cebolla, laurel, tomillo, hongos secos y ajos partidos por la mitad en una placa para horno profunda.
Luego incorporar el roast beef y verter vino tinto cabernet y clavo de olor.
Cocinar por 3 horas en el horno.
Guarnición
Cortar las papas con piel en rodajas.
Colocarlas en una sartén con aceite de oliva, manteca, tomillo y agua.
Dejar evaporar, condimentar con sal y pimienta y cocinar por 15 minutos más.
Servir el roast beef con las papas braseadas y acompañar con zanahorias precocidas.
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