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Ingredientes
Lomo
Lomo 1 k
Azúcar 1 cda
Salsa de soja 100 cc
Granos de pimienta a gusto
Jengibre a gusto
Chile 3
Aceite de oliva 50 cc
Zanahoria 150 g
Cebollas 150 g
Cebolla de verdeo 150 g
Leche de coco 100 cc
Guarnición
Arroz 250 g
Cebolla 2
Laurel 1 hoja
Lemongrass 1
Agua 1/2 l
Lomo
Marinar el lomo con azúcar, salsa de soja, granos de pimientas, rodajas de jengibre y chile cortado en finas rodajas.
Dejar marinar el lomo por 24 horas.
Una vez marinando el lomo, colocar trozos de lomo en un wok con aceite y sellar.
Agregar las zanahorias cortadas en finos bastones, las cebollas cortadas en tiras y la cebolla de verdeo cortada en rodajas.
Agregar por último la leche de coco y reservar.
Guarnición
Sellar el arroz y luego colocar cebollas picadas, hoja de laurel, y lemongrass.
Hidratar el arroz poco a poco con agua, como la cocción de un risotto.
Servir en platos individuales y colocar el lomo sobre un colchón de guarnición de arroz.
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