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Ingredientes
Strogonoff
Lomo de vaca 800 g
Manteca 100 g
Pepinos en vinagre 3
Pimiento 1
Vino blanco 15 cc
Crema de leche 500 cc
Limón 1
Sal y pimienta
Guarnición
Arroz 500 g
Manteca 50 g
Cebolla 50 g
Laurel 1 hoja
Agua 1 l
Sal
Strogonoff
Limpiar y cortar el lomo en bastones, saltear en manteca durante poco tiempo, para evitar que la carne se reseque.
Incorporar los pepinos y el pimiento cortados en juliana, con la carne y la sal.
Retirar y colocar en un bol.
Verter el vino en la misma sartén y flambear.
Añadir la crema de leche y el jugo de limón.
Condimentar con sal y pimienta y dejar reducir hasta que espese.
Mezclar con la carne, sin que ésta se cocine para evitar que se endurezca.
Montaje
Servir el strogonoff acompañado con arroz blanco cocido.
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